糖醋小排

糖醋小排的做法步骤

1. 第1步.

   排骨洗干净，锅里放凉水，生姜，黄酒，把肉放进去焯水

2. 第2步.

   水开后，捞出肉洗干净，去血水浮沫备用

3. 第3步.

   起油锅，放入冰糖融化，炒糖色，每块排骨均匀上色非常好看，加入料酒去腥，放入老抽，一点点就好，刚刚炒了糖色排骨颜色已经不错了。加水没过排骨，大伙烧开，转中小火焖煮30分钟左右。

4. 第4步.

   锅里还剩三分之一汤汁时，加盐调味（盐最后放，为了让肉质更熟的快）

5. 第5步.

   用筷子戳一下熟了没有，这时，大火收汁，出锅前加醋，一定不能先加，不然挥发了。

6. 第6步.

   加葱花装饰即可。