妈妈牌卤肉饭

妈妈牌卤肉饭的做法步骤

1. 第1步.

   主要材料备齐，我没有特地称食材，都是适量，可以根据吃的人数来增减。

2. 第2步.

   先把肉放锅里炒，炒出油，肉至金黄色。

3. 第3步.

   小美里冷水15分钟煮上蛋。

4. 第4步.

   这是炒至变色的肉

5. 第5步.

   肉里出来的油直接炒洋葱，中火至洋葱变色，以前我都还放油炒肉，这次参考了别人的直接用炒肉的油炒特别香。

6. 第6步.

   洋葱炒至焦黄

7. 第7步.

   洋葱捞出后下油和香菇炒至香菇变软

8. 第8步.

   再加上少许冰糖、料酒和洋葱碎一起翻炒加开水，没过肉汤汁多些好吃些。

9. 第9步.

   煮好的鸡蛋剥皮备用。

10. 第10步.

    再转至砂锅，加酱油膏、生抽、胡椒粉、鸡蛋、咕噜咕噜地小火熬煮30分钟关火。

11. 第11步.

    给儿子带饭，配了点湖南人喜欢的酸豆角，可以缓解一下卤肉饭的膩。