酥脆小饼干

酥脆小饼干的做法
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酥脆小饼干的做法说明

今天呢要做的是一款很小巧可爱的饼干,口感酥脆,简单易做,绝对是朋友家人休闲聚会零食的好选择

酥脆小饼干的食材和调料

黄油50克
40克
蛋黄1个
低筋面粉100克

酥脆小饼干的做法步骤

  1. 第1步.酥脆小饼干的做法步骤 第1步

    黄油室温软化放入盆中,用打蛋器打发

  2. 第2步.酥脆小饼干的做法步骤 第2步

    打发至发白蓬松的状态

  3. 第3步.酥脆小饼干的做法步骤 第3步

    倒入糖粉继续打匀

  4. 第4步.酥脆小饼干的做法步骤 第4步

    放入蛋黄继续搅匀

  5. 第5步.酥脆小饼干的做法步骤 第5步

    筛入低筋面粉

  6. 第6步.酥脆小饼干的做法步骤 第6步

    用刮刀搅拌均匀,

  7. 第7步.酥脆小饼干的做法步骤 第7步

    用手把和好的面抓匀,分成10克每个的面团

  8. 第8步.酥脆小饼干的做法步骤 第8步

    把分好的面团用拇指摁扁,烤箱预热180度,烘烤二十分钟

小贴士

打发黄油时一定要打发到发白略微膨胀 这样成品才会更加酥脆 加入蛋黄也是同理 完全是为了让这款小饼干的酥脆口感达到极致 蛋白可以做蛋白糖或者天使蛋糕等
当然使用全蛋也是可以的但会略微影响口感 全蛋替换需要25g左右

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