软糯Q弹的大米发糕

软糯Q弹的大米发糕的做法步骤

1. 第1步.

   材料都准备好，米粉称重，加糖和酵母；牛奶和水微波炉加热30秒，缓慢倒入米粉内搅拌三到五分钟，均匀无颗粒即可

2. 第2步.

   盖上纱布，发酵一小时左右（室温30度左右，室温低的话盆下面加个四五十度的热水袋）。发酵后表面有气泡孔就可以了

3. 第3步.

   蒸锅加水加热到水温四五十度关火，模具刷一层薄油，把发酵后的米糊倒入模具内，不要超过模具80%高度，盖盖在发酵15分钟。 二次发酵后开大火，蒸汽顶盖后定时15分钟。到时间关火，继续闷三五分钟再取出

4. 第4步.

   模具取出静置十分钟后，用勺子轻轻的把米糕和模具分离，装盘

5. 第5步.

   切开后的大气孔，拿着吃吧，给老婆孩子当早点是不错的