圆白菜切丝清洗干净。
烧水，水开后放入圆白菜丝，搅拌10几秒就可以捞出控干水分，菜丝里加入一勺生抽，半勺醋，适量的盐，几滴香油。蒜切沫儿。
锅里放油，倒入蒜沫儿。小火炒至蒜沫发黄，出香味。
将香蒜沫儿倒在放好调料的菜丝上，喜欢吃辣的，再撒上些辣椒油。
圆白菜的挑选:要选有点椭圆形状的，外层比较绿，捏起来有点喧，包的不是很紧实，掂着有些轻的。这样的圆白菜切开里面是黄色的，每层都有空隙，味道也有些甜。不要买外皮颜色发白，摸着像石头一样硬邦邦的。
