以前每次吃真功夫，必点酸菜卤肉饭，这道菜吃起来是非常可口的，酸菜可以中和肉的肥腻感，并且还可以让食欲更好。
五花肉净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮10分钟后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块；
香叶、香菇、干红辣椒、酸菜洗净待用，酸菜切好备用；
炒锅内倒入适量油烧热，放入白砂糖融化后，放入五花肉翻炒5分钟，然后倒入老抽、生抽、香叶、八角、干辣椒等再翻炒几下；
加入适量水后盛出，放入电压力锅煮30分钟；
炒锅倒入适量油加热，放入酸菜翻炒几下后倒入电压力锅煲好的卤肉，闷煮3分钟；
水下的有点多ヾﾉ≧∀≦)o