把洋葱切丁，炸干水分
香菇泡发，记得把泡发香菇的水留下啊
这个就是泡发香菇的水，会让风味更浓香独特
五花肉切小丁，最好带皮的，可以炖出胶质。把炸过洋葱的油加热，先倒入五花肉丁炒到变色，依次放入香菇丁，洋葱干。炒匀后倒入泡香的水，水开后放酱油，生抽，一点冰糖。这个时候不要放盐。刚开始的五花肉如图，白胖白胖的，交给时间让它蜕变。随后倒入砂锅里咕嘟吧……
我用电砂锅，咕嘟了两个小时，放入煮好的鹌鹑蛋，和盐，继续咕嘟咕嘟，半个小时，抑或一个小时，都随便啦，已经可以吃了
