蒸黑米糕

蒸黑米糕的做法步骤

1. 第1步.

   干黑米放入主锅，3分钟/速度10打磨成粉，过筛备用。

2. 第2步.

   取一小碗放入牛奶+玉米油，搅拌均匀备用。 另外，将模具底部和四周涂抹少许油备用。

3. 第3步.

   ～首先保证主锅+锅盖+量杯盖+蝴蝶棒全部无水无油，干净干燥状态。 ～之后主锅插入蝴蝶棒，磕入鸡蛋+糖，设10分钟/45度/速度4进行第一次打发。（盖上量杯盖）

4. 第4步.

   ～结束后，再设5分钟/速度4 继续进行第二次巩固打发，此时量杯盖拿掉。 （此图为两次打发图片）

5. 第5步.

   两次打发后，筛入黑米粉，再沿锅壁四周倒入牛奶和玉米油的混合液，设4秒/速度3混合。

6. 第6步.

   将混合好的蛋糕液隔空倒入模具中，抬起模具轻震几下，目的是震出大气泡。之后包上高温保鲜膜，放入蒸锅中。

7. 第7步.

   主锅放入开水600克，架上蒸锅。 如果担心模具堵住气孔，下面可以垫两根筷子，或者小网架，这样就可以保证水蒸气能够上来。

8. 第8步.

   设40分钟/Vorama/速度1蒸，中间千万不要打开锅盖。

9. 第9步.

   蒸好后，撕掉保鲜膜，倒扣在网架上降温。

10. 第10步.

    冷却后，借助工具进行脱模。很完美的黑米糕出锅。

11. 第11步.

    因为是蒸出来的蛋糕，所以不用担心上火哦。