家乡菜，非常下饭
新鲜猪肚处理干净后选中间部分切丝，生姜切丝，大蒜切末，用适量盐，料酒，生抽，辣椒粉，白胡椒粉一起腌制半小时入味。
白辣椒切碎，用适量开水泡着，可同时放入少量盐一起。
热锅放入油，油烧热后放入猪肚爆炒，然后加入之前泡的白辣椒一起炒，收干汁加入一点耗油即可出锅了。
成品很下饭哦(´-ω-`)
1，白辣椒需要把新鲜青椒处理后晒干后才能做成，湖南这边的超市有晒好的白辣椒卖，不会自制白辣椒的可以直接买。2，因为要吃的就是脆肚，所以猪肚要热油爆炒，不能煮的太久太老。
