全麦北海道面包胚

全麦北海道面包胚的做法步骤

1. 第1步.

   中种部分搅成粗糙的面团，发到两倍大小以上。放进冰箱冷藏过夜。

2. 第2步.

   全部材料搅打到出筋后放盐，打到完全扩展

3. 第3步.

   室温松弛30分钟，最后整形发酵到8分满

4. 第4步.

   平顶吐司170度38分钟。今天用了41分钟有点深。

5. 第5步.

   切面