酸辣海参

酸辣海参的做法步骤

1. 第1步.

   先择水发好的海参

2. 第2步.

   去內脏洗净改切成斜刀片

3. 第3步.

   切完片后用清水浸泡冲洗

4. 第4步.

   所用到的辅料

5. 第5步.

   把所有辅料改切成米粒状待用

6. 第6步.

   锅上火加冷水，放入海参焯水

7. 第7步.

   锅上火放入底油加葱姜件煸香，加入鸡汤调好味，加入焯好水的海参放入汤中浸泡(又称套汤)

8. 第8步.

   海参在套汤中(半小时以上)

9. 第9步.

   锅上火放油加蒜米，冬笋米，肉未，香菇米，红椒米，泡菜米炒香

10. 第10步.

    把辅料炒香后加入高汤，调好味

11. 第11步.

    加入套好汤的海参，翻炒均勻，勾芡出锅

12. 第12步.

    装盘即成。