扒茄子

扒茄子的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子蒸熟，注意不要过火了，茄子一打开盖子立马塌下颜色刚变就差不多了。红、绿尖椒切丁，我各用了半个，圆葱多一点，也切丁备用，五花肉可以切丁可以剁成末，香菜切小段，也需要多一点

2. 第2步.

   茄子撕成条，轻轻挤出水分，摆盘

3. 第3步.

   热锅凉油，油稍多一点，倒入五花肉丁翻炒至没有水分，出香味微黄

4. 第4步.

   倒入辣椒丁圆葱丁，炒至微出水分

5. 第5步.

   加入一勺黄豆酱（我用的海天黄豆酱），蚝油、生抽、糖，翻炒片刻，为防止粘锅加入少量清水

6. 第6步.

   炒至粘稠冒小泡即可，立马倒入少许老陈醋，关火，滴入香油。边做边拍照真心伤不起啊，这蒸汽啊，下次需要雇佣一个吹气的了！

7. 第7步.

   铺满摆好的茄条上，把香菜码上就好了

8. 第8步.

   来碗大米饭，不！两碗！

9. 第9步.

   酱香浓郁，微微的辣、香菜独有的味道……

10. 第10步.

    比较豪放的吃法就这样了！某妞趁我不注意就彻底打破了颜值！