想必看过中餐厅的朋友都知道张亮在节目中做过一道砂锅三文鱼头。今天就在这里教大家做一道三文鱼头煲！
三文鱼营养丰富，其头部也是营养美味兼顾。
1、三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。还有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。
2、三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
鱼头完全化开，洗净备好。
鱼头去腮，中间劈开，一共分成大小均匀的六块。大小要适中。
加入两汤勺生抽，两勺料酒，四分之一勺盐。两大勺淀粉，最后加一点点糖，腌制三十分钟！
腌制过程中，准备好适量的葱段，姜片，蒜瓣，还有干辣椒。
准备一个小碗，加入两勺生抽，一勺自然鲜酱油，一勺料酒，一勺蒸鱼豉油，半勺耗油，半勺糖半勺盐，鸡汁适量，最后加适量的水。拌匀备好。
锅中倒入少量油，将腌制好的三文鱼头放入锅中煎至泛黄。盛出备用。
再起锅烧油，依次放入洋葱，蒜瓣，干辣椒，姜片，葱段煸炒出香味。
放入煎好的鱼头翻炒均匀，加入预调好的酱汁。大火烧开后转小火焖煮十五到二十分钟。
最后加入适量的水淀粉，大火收汁，出锅！
1.鱼头一定要分的大小均匀。
2.煎鱼头时油不用很多。煎的时候每一面多煎一会再翻动就可以避免粘锅。
3.锅最好选用不粘锅，砂锅也可以。