让曾sir赞不绝口的一道菜
牛肉洗净切小片再手动剁碎，放入碗中备用，因为是肉末所以不用腌也会很入味
豌豆买的带皮的比较新鲜，烧一点点开水把豌豆粒入锅焯两分钟，主要是为了去豆腥味，这样之后炒起来也更容易熟
锅洗净待锅内没水之后倒油，油热之后下葱姜蒜辣椒翻炒出香味，下牛肉末断生再放生抽老抽翻炒，肉末八成熟时倒入焯水之后的豌豆，翻炒差不多就可以出锅了
1.牛肉可能牛里脊更嫩更好，家里只有牛腱子肉但好像也不差。
2.豌豆我习惯焯水，省去了炒菜的时间，因为豌豆难熟，另外焯水后再入锅可能锅中水份比较多，我一般会炒至没什么水再出锅，味道更香，不然湿答答的。
