水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   肉切薄片，用盐，料酒，生抽，淀粉腌制半小时以上，花椒和辣椒不放油干炒，炒出香味，然后碾成花椒辣椒末。

2. 第2步.

   各种蔬菜洗干净然后焯熟，放在碗底。

3. 第3步.

   热锅放油，放入花椒粒和干辣椒断爆香，放入郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，炒出红油，然后加入热水，放盐，生抽，白糖调味。

4. 第4步.

   肉片放入汤汁中煮两三分钟，然后捞出铺在菜上，把汤汁全部倒入碗中。上面撒花椒面，辣椒面，蒜末。

5. 第5步.

   热锅放油，油热后浇在调料上。