咸香肉松吐司

咸香肉松吐司的做法
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咸香肉松吐司的做法说明

春暖花开的时节不仅适合出游,也是做面包的黄金时间呦~不冷不热的气温不论对于揉面还是发酵都是利好,不趁此机会多撸几个包,更待何时~

有同事说最讨厌吃带肉松的一切东西,听完各种不能理解,因为自己是不折不扣的肉松控,尤其是带肉松的面包,简直不能抗拒,还有没有喜欢的肉松的举个爪~

咸香肉松吐司的食材和调料

#种面团
高筋面粉200克
120克
酵母2克
#主面团
高筋面粉80克
全蛋液35克
30克
酵母1克
3克
奶粉10克
细砂糖15克
黄油15克
#馅料
沙拉酱适量
肉松适量

咸香肉松吐司的做法步骤

  1. 第1步.咸香肉松吐司的做法步骤 第1步

    种面团事先揉好,冰箱里冷藏发酵17小时,取出和主面团材料混合,后油法揉至完全。

  2. 第2步.咸香肉松吐司的做法步骤 第2步

    收圆,冰箱里密封冷冻半小时。

  3. 第3步.咸香肉松吐司的做法步骤 第3步

    取出擀开成长方形,中间三分之一的部分抹上沙拉酱,粘上适量肉松。

  4. 第4步.咸香肉松吐司的做法步骤 第4步

    将左边1/3的面皮盖过来。

  5. 第5步.咸香肉松吐司的做法步骤 第5步

    再次抹上沙拉酱,粘上肉松。

  6. 第6步.咸香肉松吐司的做法步骤 第6步

    再将右边1/3的面皮盖过来。

  7. 第7步.咸香肉松吐司的做法步骤 第7步

    擀开,宽度略小于吐司盒长度。表面再次抹上沙拉酱,粘上肉松。

  8. 第8步.咸香肉松吐司的做法步骤 第8步

    自上而下卷起来。

  9. 第9步.咸香肉松吐司的做法步骤 第9步

    卷起成筒状。

  10. 第10步.咸香肉松吐司的做法步骤 第10步

    将面团收口朝下并排放入吐司盒底部。

  11. 第11步.咸香肉松吐司的做法步骤 第11步

    最后发酵至9分满,放入预热好的烤箱下层,上下火180度,40分钟。表面上色至满意程度加盖锡纸。

小贴士

面团揉好后不需再次发酵,直接冷冻即可。
肉松随便用什么都行,自己喜欢就好。

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