果蔬棒棒糖🍭

果蔬棒棒糖🍭的做法步骤

1. 第1步.

   我所用的材料大汇总！

2. 第2步.

   梨削皮，切小块，打成果汁！如果家里有破壁机的话，也可以用盐清洗表面，切块，直接打果汁！

3. 第3步.

   打好梨汁后过滤！

4. 第4步.

   把所有材料称好后，放入雪平锅，混合加热！糖水开了之后拿勺子慢慢把上面的一层泡沫呈出来倒掉！如下图！

5. 第5步.

   祛除泡沫后继续加热！

6. 第6步.

   我家电磁炉最大火力2100,最小100，我用的是1300一直熬到120度！

7. 第7步.

   120度糖浆明显变得粘稠了，然后把火力调到了600（意思是120度后必须小火慢熬，不停的快速搅拌均匀，不然就容易成了焦糖味噢）

8. 第8步.

   小火慢熬，熬到135-140度，130度的话装袋会有点粘袋子，不好装，所以我每次都熬到140度，糖吃起来嘎嘣脆！

9. 第9步.

   140度后马上关火，手拿起锅，因为电磁炉上会有余温的，拿起来消泡，我是用硅胶铲画“一”字来消泡的，记住，动作一定要快，糖冷却久了容易凝固哦！我图片的就是已经消泡了的！然后开始倒模具！

10. 第10步.

    倒入模具，冷却20分钟后就可以拿起来了！

11. 第11步.

    雪梨味的完成！后面简单说下火龙果跟百香果味道的！

12. 第12步.

    把水，麦芽糖，冰糖倒入锅中，大火熬到120度！

13. 第13步.

    然后关小火，倒入50克火龙果汁，一边熬，一边快速搅拌均匀，熬到140度！（百香果味的就加入百香果汁）

14. 第14步.

    不停的搅拌均匀，一定要受热均匀了，不然中间部分容易焦！

15. 第15步.

    消泡看步骤9

16. 第16步.

    倒入模具，这个方子，大概45颗糖，我是倒满了24颗后糖浆也还没有凝固！因为没有模具，所以就冷却后重新低温加热再继续装模！重新加热的时候注意⚠️一定要低温，快速搅拌加热，要不然容易焦！

17. 第17步.

    火龙果味完成！

18. 第18步.

    给棒棒糖穿个漂亮新衣服！