不会失败的姜葱豆豉鸡

不会失败的姜葱豆豉鸡的做法步骤

1. 第1步.

   选择鸡大腿肉

2. 第2步.

   选择干豆豉如图

3. 第3步.

   剔骨，保留鸡皮，鸡皮撒盐、鸡肉部分放白胡椒粉、一点生抽涂抹均匀腌制5分钟左右（生抽尽量不要沾到鸡皮）

4. 第4步.

   不粘锅放油，鸡皮面向下放入锅中两面煎至8、9分熟

5. 第5步.

   煎好的肉切成小条

6. 第6步.

   炒锅放油，先放圆葱炒香，放入一勺干豆豉边压一压边翻炒

7. 第7步.

   放入姜丝煸炒至香，再放干红辣椒、葱、蒜、青椒炒至香，再放入鸡肉翻炒

8. 第8步.

   放入料酒炒香，再放入蚝油、一点香油炒匀，最后放入香菜，完成。