素三丝炒肉丝

素三丝炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   长茄子切片后切丝，撒盐把茄子浸渍出水。

2. 第2步.

   胡萝卜擦丝，青椒切丝，肉片切丝。

3. 第3步.

   肉丝中加少许盐少许淀粉少许料酒少量清水，搅拌均匀后，浸渍十五分钟。

4. 第4步.

   热锅放油，倒入肉丝翻炒，放入少量老抽上色均匀后，依次倒入茄丝，青椒胡萝卜丝翻炒。

5. 第5步.

   加入生抽，鸡精，加入少许水，入味后大火收汁，出锅。