川味炸酥肉

川味炸酥肉的做法步骤

1. 第1步.

   我买了差不多2斤肉，切成手指般长条状；（猪肉选择猪前腿肉，主要是瘦肉多，即没有五花肉那么肥，又不像瘦肉过于纯瘦肉……瘦外带一点点肥，吃起来才够香。）

2. 第2步.

   抓一撮花椒，用热锅翻炒加热，注意翻炒，不然会焦，加热到出花椒香味后就可以

3. 第3步.

   花椒出锅后，用勺子碾碎，可以不用很碎，就随便碾压一下，为了吃的时候不会半颗花椒卡在喉咙或舌头上😂（一定不是只有我一个人有这种经历）

4. 第4步.

   把碾碎的花椒，五香粉，盐加到肉里搅匀一起腌制20～30分钟

5. 第5步.

   腌肉的时间可以做别的事😁，2勺红薯粉，加入3个鸡蛋

6. 第6步.

   鸡蛋和红薯粉搅匀，如果太干了可以适当加点凉白开，不能加太多，如果太稀了就没办发完全裹住肉。

7. 第7步.

   肉腌好倒进调好的红薯粉内，起锅烧油

8. 第8步.

   油热后用筷子将肉一块一块放入锅内炸

9. 第9步.

   炸前可以准备洗油纸或者漏勺，可以吸掉多余的油脂

10. 第10步.

    两斤肉炸出来只有这一碟😂，边炸边吃，已经吃掉一半了，味道太正了……