以往不识儿菜已致从不出现在家里的餐桌上，某次实在选不出绿色蔬菜，便拎了一颗回家。吼吼，我咋就错过了如此美味佳肴，于是一到春天我便逢儿菜必买。
儿菜是一种生长非常奇特的蔬菜，幼苗生长到一定阶段，从叶腋处长出的芽不断膨大，以至以膨大的芽块代替，呈宝塔形。儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法多样，炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡均可。——自度娘
儿菜去除根部老的皮
切成条，掰下来的小儿菜也切成条
加入盐用手抓匀后腌2个小时，想腌久点也可以
两小时后杀出水分
尽你最大可能挤干水分（也可重物压一晚出水分）
加入酱油（也可生抽）、辣椒粉、香醋、白熟芝麻、麻油，再加一点点糖提鲜
拌匀，试下味道，其实现在也可以吃了😊
盖上盖子，冰箱冷藏一晚
用干净筷子随吃随拿
每次一小碟
1、调味料按自家口味调，但盐不可再放