小时候的鸡腿面包

小时候的鸡腿面包的做法步骤

1. 第1步.

   揉面团。 高粉、低粉、酵母、糖、盐、牛奶、水。 盐跟酵母，不要放一起，影响发酵。 揉出粗膜，再放黄油。 面团揉到扩展阶段就可以。 高粉没有了，我用的全麦面包粉。

2. 第2步.

   今天的膜没拍。图片是之前的。 膜这样，就足够了。 面团发酵到两倍大。 排气。松弛20-30分钟。

3. 第3步.

   把面团分成5个小剂子。 擀成比火腿肠稍大点儿的长方形。 我开始想整成鸡腿形状来着。 无奈手残，还是怎么简单怎么来吧。

4. 第4步.

   铺上豆沙。

5. 第5步.

   铺上肉松。

6. 第6步.

   火腿肠蘸一层沙拉酱（我喜欢千岛酱）。 也可以火腿肠蘸酱之后再去肉松里滚滚， 跟炸东西时，裹淀粉、面包糠似的操作。 放上咸蛋黄。 （我懒得收拾咸蛋黄， 手边有流沙馅就代替了。 看个人喜好哈）

7. 第7步.

   卷。

8. 第8步.

   收口一定要捏紧。尤其后边炸的话。

9. 第9步.

   做好后，发酵到两倍大。

10. 第10步.

    表面刷蛋黄液（也可以刷牛奶、蜂蜜水）。 烤箱180℃，预热10分钟。 进烤箱，15-20分钟。 根据自己烤箱的脾气来。

11. 第11步.

    炸的话，油温180℃， 正面2分钟，反面2分钟。

12. 第12步.

    这个是烤的。

13. 第13步.

    这个是炸的。