西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉冷水泡出血水 切掉筋膜 剁成碎粒

2. 第2步.

   两勺料酒 一点蚝油提鲜一点生抽 腌制十五分钟

3. 第3步.

   准备配料 香菇焯水切丁 内酯豆腐切丁 蛋白打散 水淀粉调匀 香葱切末 香菜切末 姜一片

4. 第4步.

   牛肉温水下锅 煮开 撇去浮沫 姜在这时放入

5. 第5步.

   撇净浮沫

6. 第6步.

   下煮好的香菇 和切好丁的内脂豆腐

7. 第7步.

   煮开捞出姜片 打入淀粉水 打入鸡蛋清 加入盐 胡椒粉 调味 撒入香葱和香菜 搅匀 出锅 ！

8. 第8步.

   碗中撒上香菜叶点缀一下！鲜香可口的牛肉羹就做好啦！