堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧

堂妈小厨——香椿芽厚蛋烧的做法步骤

1. 第1步.

   新鲜香椿芽上市啦，赶紧买回来尝尝鲜。

2. 第2步.

   香椿芽清洗干净，锅里烧开水，香椿芽焯水

3. 第3步.

   变色喽，捞出来然后投入凉水

4. 第4步.

   捞出来切成细末（太大容易刺破蛋皮）

5. 第5步.

   适量大葱末放到香椿芽里拌匀

6. 第6步.

   鸡蛋加适量盐

7. 第7步.

   顺时针打散

8. 第8步.

   鸡蛋液倒入香椿里

9. 第9步.

   加一小勺淀粉

10. 第10步.

    搅拌均匀

11. 第11步.

    平底锅加热，刷一层食用油，舀一勺香椿蛋液

12. 第12步.

    晃动平底锅使其均匀布满锅底，慢慢煎至表层蛋汁呈半凝固状

13. 第13步.

    用铲子轻轻将蛋皮从锅底铲起对折，推移到锅底前端

14. 第14步.

    再倒入一勺蛋液

15. 第15步.

    让新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布满整个锅底

16. 第16步.

    待蛋液表层煎至半凝固时再铲起对折。

17. 第17步.

    卷起来略煎

18. 第18步.

    重复上述步骤直至蛋液全部用完，并在平底锅前端堆成厚蛋。

19. 第19步.

    继续卷起来

20. 第20步.

    将煎好的厚蛋从平底锅中取出

21. 第21步.

    切成长方块，即可装盘

22. 第22步.

    好香啊……你也试试看吧！