堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜

堂妈小厨——鸡蛋皮拌菠菜的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋磕入碗中

2. 第2步.

   用筷子将蛋液打散，加少许食盐，搅拌均匀。

3. 第3步.

   炒锅放在火上，大火烧热锅，锅底均匀涂抹一层食用油，倒入鸡蛋液

4. 第4步.

   右手握住锅柄，抬起锅底顺时针将蛋液转一圈，均匀的铺开。待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。

5. 第5步.

   熟了放在盘里，叠起来用刀切成细丝。

6. 第6步.

   菠菜清洗干净，切成长段

7. 第7步.

   锅里烧水加入一勺食用油

8. 第8步.

   加一勺食盐

9. 第9步.

   滚开放入菠菜焯水，略煮立即捞出投入冷水中，然后挤干水分备用。

10. 第10步.

    菠菜段和鸡蛋皮丝放在大碗中

11. 第11步.

    大蒜切成细末，加入适量味极鲜

12. 第12步.

    加入适量蚝油

13. 第13步.

    还有白糖和芝麻油拌匀。

14. 第14步.

    加入调好的酱料，拌匀即可盛盘。喜欢吃辣椒的可以来一些辣椒油。

15. 第15步.

    很有食欲的一道凉菜！