红糖燕麦馒头

红糖燕麦馒头的做法步骤

1. 第1步.

   生燕麦片用烤箱提前烘烤一下，使其略微熟成，增强吸水性，加在馒头也不会口感太硬。提前把红糖称在牛奶里使其融化，再把烤好的燕麦片加进去浸泡一下

2. 第2步.

   再把酵母加入液体中，融化，然后把中筋面粉和一小撮盐称进盆中。

3. 第3步.

   搅拌至棉絮状，转移到案台上，开始揉面

4. 第4步.

   用掌根把面团不断地在案面按擦，配合摔打，比较快

5. 第5步.

   揉至表面光滑即可。覆盖松弛十分钟。

6. 第6步.

   把面团平均分成三份

7. 第7步.

   搓成长条状

8. 第8步.

   把三根面团重叠起来

9. 第9步.

   用刮刀大致平分

10. 第10步.

    用双手快递拧下面团，这样有利于表面膨胀开裂

11. 第11步.

    放入蒸笼，进行发酵

12. 第12步.

    室温27度发酵45分钟左右，轻按压表面回弹即可。蒸锅加足量水（一定要加足，我已经烧坏两个锅了），水开后计算，蒸20分钟。关火后不要着急打开，先焖十分钟左右再开盖

13. 第13步.

    这个馒头超级松软有弹性

14. 第14步.

    快动手做起来吧