第一次做的戚风8寸蛋糕

第一次做的戚风8寸蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄蛋白分离，蛋白放到冷藏放一会，把10克糖放到牛奶中融化，和油搅到一起，把低筋面粉过筛，筛到里面放蛋黄，翻拌均匀，注意是炒菜法，最后蛋白分三次打发，第一次打到泡放糖低速，二次出现纹理中速，三次打到出现直角低速，最后放三分之一蛋白到蛋黄中，搅拌匀，剩下的蛋黄全部放入蛋白中，搅拌匀，最后高处倒入模具中，出炉后震两下，倒扣，放凉彻底脱模。