和粽子汤圆豆花一样，春卷也是分甜咸口的，不过春卷的咸党和甜党之争好像没有那么严重，大概是因为两种都太好吃了吧。我是两种口味都爱，不知道你pick哪一种呢？
里脊肉剁碎，加上生抽搅拌均匀进行腌制。
青虾去壳去虾线，对半剖开后切丁。 加糖和料酒腌制。
木耳切碎，加到腌制好的肉馅中，可以加适量清水搅打至肉馅微微发白。
加入虾仁搅拌均匀，加盐调味。
包春卷之前加葱花搅拌均匀。
包春卷，具体可以看视频1分37秒。
包春卷，具体可以看视频1分37秒。
包春卷，具体可以看视频1分37秒。
锅里多放点油，小火煎至春卷一面金黄。
翻面后盖上锅盖焖2分钟左右。
1.火一定不能大，全程小火就可以煎熟，最后盖锅盖煎的时候如果担心不容易熟，可以加一点清水，类似煎锅贴。
2.春卷翻面后如果锅里油太少一定要再加一点油。油少一是皮不酥脆，二是容易糊。
3.包春卷的时候注意两边不要同时折进来，这样外皮厚薄才均匀。