鸡翅刮两刀。鸡翅用热水烫出血水。然后平底锅煎两面金黄。不需要加油，因为鸡翅会出油的。把姜，橙皮放下去，把上面的调味加水配成汁，为了突出橙味，我用了1/4瓣橙，用手抓出汁放进调味汁里。
新鲜的橙皮，先用盐撒在橙子表面，去苦涩味。把橙皮里面的白膜也去掉，然后切条！刀功一般，不要介意！
小火焖鸡翅，焖到收汁上图，大概3瓷勺。出锅前可以试试味，如果味不过咸或者甜，再放点盐或糖。煮融化即可出锅。
煎鸡翅开始，全程小火。用平底锅，这样鸡翅出来不紧不焦。皮还弹弹的。这次，我没有放油！因为烧汁本来就有油，鸡翅也会出油！不喜欢多油，这配方刚好。