干烧鲤鱼

干烧鲤鱼的做法步骤

1. 第1步.

   备料 如图所示

2. 第2步.

   鲤鱼从腹部取三个小口 去内脏 注意（口子大小）

3. 第3步.

   从背部 向斜下方 直刀 注意深度适中 不要太深 两面改刀

4. 第4步.

   姜块 料酒 盐 腌制去腥

5. 第5步.

   起油 油温5成 鱼下锅 炸 注意不要把鱼皮炸脱落 炸到鱼两面金黄 出锅

6. 第6步.

   辣椒 葱下 蒜 炒出香味 加入生抽两勺 剁碎的豆瓣酱20克 盐2克 味精2克 白糖5克 再倒入100克水 水开 下鱼 煮至入味 出锅前淋入红油 麻油 适量 （按自己喜好）

7. 第7步.

   大火收汁 出锅 撒上葱花 即可