
很火的奶酪包,造型自己随意,我根据啊呜的方子,又加入现在流行的奶昔包元素,辰辰吃的很美味啊
配方直接做4个,主面团的牛奶根据面粉的吸湿性自己适当调整
| 种面:高粉 | 120克 |
| 低粉 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 水 | 120克 |
| 糖 | 10克 |
| 主面团:高粉 | 150克 |
| 白糖 | 38克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋 | 55克 |
| 牛奶 | 38克 |
| 黄油 | 30克 |
| 顶料酱:黄油 | 50克 |
| 白糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 面粉 | 50克 |
| 奶酪抹馅:奶油奶酪 | 150克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| 白糖 | 30克 |

辰辰抱着啃的那个香啊,大半个下肚

种面团所有材料混匀发酵

发酵好的种面团和主面团除黄油以外所有材料混匀,最后加入黄油揉至扩展,排气整形,室温发酵。

发酵的空档来做顶料,黄油隔水融化后加入白糖,再加入鸡蛋打匀最后加入面粉搅匀,装入裱花袋,

裱花袋剪一个小口,将顶料转圈涂在发酵好的面包上

烤箱175度30分钟,表面上色后加盖锡纸

准备奶酪馅

放到盆里准备打匀

面包割刀至2/3处

准备好的奶酪馅辰辰来挤

挤好喽

表面筛一层奶粉,放几个黑加仑

奶酪包

辰辰早餐

妈妈咬一口不给啊

一大半下肚