这道菜是我老公点印度菜必点的一道，配上garlic naamn简直堪称印度版fish&chips。再youtube上都了很多关于masala的食谱，其实印度人每家都有自己的masala就像我们每家都有自己的红烧肉一样。所以今天尝试一下我自己的版本
| 酸奶 | 2大勺 |
| garam masala | 1小勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 3片 |
| fenugreek 葫芦芭籽 | 1小勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 葡萄籽油 | 2大勺 |
| 孜然粒 | 3小勺 |
| 香菜籽 | 1小勺 |
| fenugreek 葫芦芭籽 | 1小勺 |
| garam masala | 1小勺 |
| 姜黄粉 | 1/2小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 西虹市 | 3个 |
| 番茄酱 | 2小勺 |
| 腰果 | 2小把 |
| 杏仁奶 | 一小杯 |
| 肉桂皮 | 2片 |
| 丁香 | 3粒 |
| 绿色豆蔻 | 2个 |
| 香叶 | 3片 |
先将鸡肉腌制，最佳隔夜腌制，最少腌制2-3小时。 腌制料：2大勺酸奶，3粒蒜瓣和3片生姜切碎，2大勺葡萄籽油，masala粉1小勺，盐1小勺，fenugreek1小勺，香菜籽磨成粉1小勺，辣椒粉1小勺
保鲜膜放冰箱过夜
热锅起油，制作masala paste。这个酱料也可以提前多做很多放入冰箱，留着以后吃masala lentil沙拉之类的也很方便。 1⃣️先放孜然粒爆香 2⃣️放肉桂，香叶，丁香，豆蔻，fenugreek爆香 3⃣️放切碎的洋葱碎，炒至金黄 4⃣️放番茄碎炒碎 5⃣️牛奶浸泡的腰果大碎成泥倒入锅里 6⃣️加番茄酱（tomato paste） 7⃣️加姜黄粉，辣椒粉，garam masala粉炒香盖锅盖焖10分钟
180度烤箱提前预热，放入鸡肉烤25分钟到表面金黄
把烤好的鸡肉倒入锅中煮10分钟
装盘起，淋淡奶油和香菜开吃啦
有些食谱我看到还放了芥末籽其实也可以，但我这里非常推荐买葫芦芭籽，这属于superfood一种，可通奶，降血糖，减小腹喃，而且有一股独一无二的印度香料的味道。
姜黄粉的用量一定不要过多，否则会上火。
如果masala paste太稠可以加点水调节。