春季竹笋，吃的就是鲜。
第一次发布菜谱没有拍下整个制作过程，下次补上。 基本方法是这样的，第一步：买来的新鲜竹笋剥皮后清洗切片。第二步:准备辅材，将朝天椒切碎(湖南人无辣不成欢，不吃辣的可以不用辣椒)，姜切成米粒状，蒜切片，葱切花，肉切片后用生粉酱油拌匀腌制1～2分钟。第三步：锅底放少量油将腌制的肉炒至7分熟，出锅。第四步:锅底放油烧热后放入辣椒、姜、蒜爆香，放入切好的竹笋片翻炒，放生抽、盐、辣椒粉一小勺、酱油、料酒一小勺翻炒后将肉倒进去一起翻炒，如果锅底太干的话可以放少量温水带炒，最后放鸡精和葱花。装盘