重阳糕/莲蓉一口酥

重阳糕/莲蓉一口酥的做法步骤

1. 第1步.

   1、莲蓉一口酥：黄油室温软化打散后加入细砂糖打发

2. 第2步.

   2、打发至颜色变就可以了

3. 第3步.

   3、鸡蛋打散，分两次加入20克全蛋液搅拌均匀，每次加入10克

4. 第4步.

   4、筛入低粉搅拌均匀

5. 第5步.

   5、揉成光滑的面团（这个时候预热烤箱180度）

6. 第6步.

   6、将面团搓成直径约1.5cm的长条，大概大拇指粗

7. 第7步.

   7、然后将面团擀开，宽度约4cm，然后将莲蓉馅也搓成直径为1.5cm的长条，长度和面团一样长。然后放在擀开的面团1/3处，卷起来。

8. 第8步.

   8、全部卷好放入烤盘

9. 第9步.

   9、刷上全蛋液

10. 第10步.

    10、加上少量黑芝麻做装饰

11. 第11步.

    11、放入烤盘中层180度烤25分钟左右（每个人烤箱温度不一样，所以时间会有一点点误差是正常的，只要烤到表面金黄熟透即可）

12. 第12步.

    12、刚出炉的香甜酥脆好好吃

13. 第13步.

    13、重阳糕：将糯米粉和粘米粉、细砂糖混合后加入水，搅拌成粗粒半湿状态的粉末

14. 第14步.

    14、然后用晒网过滤（这个过程是挑战耐性的时候了，过程比较慢，可以借助手掌或刮倒按压加速过筛

15. 第15步.

    15、过筛完了之后再模具内部抹上一层油

16. 第16步.

    16、倒入一部份粉末压扁压实大火蒸5分钟

17. 第17步.

    17、五分钟过后加入红豆馅，将红豆馅压平，再筛入粉末，然后依然是再继续蒸5分钟然后再加一层红豆馅

18. 第18步.

    18、最后一层是铺上粉末，摆上红枣、葡萄干、蔓越梅再蒸15分钟左右就可以了。全程大火。

19. 第19步.

    19、出锅啦

20. 第20步.

    20、软糯香甜可口