活蛏子加盐泡2小时吐沙，之后热水焯1分钟捞出。 备好洋葱、青椒、胡萝卜作为配菜。
锅内油热后加葱姜蒜，出香味后放配菜炒至半熟。
下焯好的蛏子，加料酒、生抽、蚝油、鸡精、盐、少许糖、胡椒粉，翻炒至熟，出锅前加秘制豆瓣酱（辣椒酱或火锅底料都行）
