凉拌凉皮

凉拌凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   面粉500克揉成光滑面团，30分钟洗面

2. 第2步.

   放一盆水洗面，洗出面筋

3. 第3步.

   过滤洗面后的水静置6-8小时（天热要放冰箱）

4. 第4步.

   面筋加入酵母粉3克发酵6-8小时（发酵过程用保鲜膜包裹起来）

5. 第5步.

   将静置后的第一层水倒掉（然后加入适量的清水，可以挂糊就可以了）小心不要把下面的粉倒了，下面就是做凉皮的哦……

6. 第6步.

   披萨盘刷油，将搅拌过的面糊舀入盘中，上锅蒸2-3分钟，蒸至起泡，怕粘，可以多蒸一会儿

7. 第7步.

   蒸好后的凉皮待锅凉透取出凉皮

8. 第8步.

   发酵好的面筋上锅蒸30分钟

9. 第9步.

   冷后切好备用

10. 第10步.

    凉皮按照自己喜欢的样子切块备用

11. 第11步.

    豆芽焯水断生，胡萝卜黄瓜切丝，用少许盐拌一下，再将拌好的酱汁倒入即可