四寸迷你一人食大满足 |「奥利奥咸奶油巧克力草莓蛋糕」

四寸迷你一人食大满足 |「奥利奥咸奶油巧克力草莓蛋糕」的做法步骤

1. 第1步.

   1个鸡蛋，将蛋黄和蛋清分离。注意装蛋清的碗中一定要用干净的碗，无水无油无杂物。

2. 第2步.

   先把蛋清放在一边，先处理蛋黄。 把牛奶、色拉油、可可粉和低筋面粉全部加入蛋黄中。注意可可粉和低筋面粉要过筛，是为了蛋糕口感会更加细腻。

3. 第3步.

   搅拌均匀后得到一坨可可蛋黄面糊，放在一边待用。

4. 第4步.

   接着来打发蛋清，20g细砂糖在打发过程中分三次加入。

5. 第5步.

   蛋清打发至出现鱼眼泡时，加入第一次1/3白砂糖；

6. 第6步.

   蛋清打发至出现细腻泡时，加入第二次1/3白砂糖。

7. 第7步.

   蛋清打发至有纹路但提不起蛋白时，加入剩下的白砂糖；

8. 第8步.

   最后蛋清打发至干性发泡，提起有小尖角，碗中的蛋白倒扣不滑落就好啦。

9. 第9步.

   最后将刚才准备好的可可蛋黄糊和蛋白切拌混合即可。 先舀一坨蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，再将蛋黄糊倒回到蛋白中，用切拌的手法，搅拌均匀。

10. 第10步.

    倒到4寸模具中，轻微震两下。放入预热好的烤箱，160度烤30分钟～40分钟。根据自己的烤箱调节

11. 第11步.

    烤完后从高度轻率下来，震出空气，马上倒扣晾凉。

12. 第12步.

    淡奶油中加入糖和盐，进行打发。（淡奶油平时是室温保存，打发前要放入冰箱冷藏一晚） 通常情况下，糖加入多少，可以按照1/10淡奶油的重量来计算。盐根据自己的味道加，但是不要加太咸了。

13. 第13步.

    奶油打发提起打蛋器不会滴落，而且碗中奶油倒扣也不会滑落即可。

14. 第14步.

    奥利奥用的是迷你版，夹心先去掉。

15. 第15步.

    然后装进保鲜袋中，用棍子敲碎。记得不要偷吃太多奥利奥，至少要留一个完整的最后作装饰。

16. 第16步.

    部分奥利奥碎加入奶油中稍微搅拌就好。（剩下的奥利奥碎等下组装蛋糕装饰会用到哦）

17. 第17步.

    最后将奥利奥咸奶油放入裱花中待用即可。

18. 第18步.

    戚风蛋糕晾凉后，边缘会自动与模具分离，轻轻的将活底模推起就就可以轻松脱模啦。

19. 第19步.

    触感细腻柔软，小心切分成三层。

20. 第20步.

    最后就是组装蛋糕啦~ 铺上一层蛋糕片，挤上奶油 - 撒上奥利奥碎 - 盖上第二层蛋糕片；同样的步骤，挤上奶油 - 撒上奥利奥碎 - 盖上第三层蛋糕片。

21. 第21步.

    最后在表面挤上奶油 - 撒上奥利奥碎 - 用草莓装饰 - 中间放上完整的奥利奥。终于做完人生第一个蛋糕了撒花！建议放入冰箱冷藏30分钟以上，更好吃呀~

22. 第22步.

    蛋糕遗照

23. 第23步.

    蛋糕遗照

24. 第24步.

    蛋糕遗照