鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   木耳

2. 第2步.

   杏鲍菇

3. 第3步.

   切丝

4. 第4步.

   笋丝

5. 第5步.

   木耳焯水

6. 第6步.

   杏鲍菇焯水

7. 第7步.

   笋丝焯水

8. 第8步.

   木耳切碎

9. 第9步.

   杏鲍菇煸炒

10. 第10步.

    煸炒

11. 第11步.

    肉

12. 第12步.

    切丝

13. 第13步.

    腌制

14. 第14步.

    配菜

15. 第15步.

    鱼香肉丝 主料：里脊肉，笋丝，杏鲍菇丝 辅料：木耳丝，青椒丝 佐料：泡椒酱，郫县豆瓣酱，葱姜蒜末，白糖，白胡椒粉，淀粉，料酒，蚝油，鸡蛋，米醋 步骤： 一，肉丝用料酒，白胡椒粉，蚝油，白糖，葱姜末，半个蛋清抓匀腌制十分钟； 二、笋丝，木耳丝，杏鲍菇丝焯水，杏鲍菇丝再用少许油煸炒至变色脱水； 三，调料汁：两勺料酒，三勺白糖，三勺米醋，一勺蚝油，一勺生抽，一勺淀粉搅匀备用； 四、热锅凉油，放入泡椒酱和郫县豆瓣酱一起煸炒，放入腌制好的肉丝继续煸炒至肉丝变色，加入姜末蒜末翻炒后，依次加入笋丝，木耳丝，杏鲍菇丝和青椒丝翻炒均匀，倒入料汁翻炒均匀，放入大把蒜末炒匀出锅前放少许葱末即可。