家常菜，食材新鲜，做法便捷，色香味俱全——拌的时候香味已扑鼻而至，挑动味蕾。
这道菜的热量约120千卡／100克，属黄灯食物，可适量食用。 （如果最后不淋热油的话，那就约50千卡／100克，属绿灯食物了。您根据自身体脂情况和诉求来选择）
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茄子🍆洗净切段。
隔水蒸15分钟
蒸熟后，去涩水装盘； 加盐、生抽、一点点糖（提鲜），拌匀；撒上葱花。
起锅热油。 因我用的是铁锅，“热锅冷油”，热至油微微冒烟。
淋热油，滋地一声。
加一勺自家熬制的油蒜蓉。 或者把生蒜蓉与葱花一起撒上后，再淋热油，烫出香味。
提前熬的油蒜蓉。 主要是为了做菜方便，可用于拌菜、蒸鱼、烧烤、调蘸料等，今后陆续分享。 做法也简单，洋葱、葱段炝锅后捞出，入蒜蓉中小火煸炒即可。
拌匀即食，拌的时候香味已扑鼻而来，赶紧动筷吧。