重庆火锅在家吃

重庆火锅在家吃的做法步骤

1. 第1步.

   切牛肉：牛肉冻一下好切。我这冻实的牛肉，在冷藏室缓了一宿，切片。牛肉横碴切，切断纹理，比较小不容易切成大片的牛肉，可以像切茄盒那样，第一刀留一点不切断，第二刀再切断，这样展开就是大片。

2. 第2步.

   牛肉+蛋清+淀粉抓匀，入冰箱冷藏腌制半小时以上。切的好看的一片片旋转摆盘，不成型的直接抓到盘子里。腌制过的牛肉比较嫩。

3. 第3步.

   蘸料：大蒜剥干净，剁碎或者用料理机打碎，俩人至少2头蒜。剩的蒜泥可以做成蒜油

4. 第4步.

   油碟可以用这种现成的，也可以直接用香油

5. 第5步.

   蒜泥+香油（磨过蒜泥）+耗油，或依个人口味加调料

6. 第6步.

   火锅底料，这个还行，不太辣，也可以买别的牌子

7. 第7步.

   背面配料表

8. 第8步.

   火锅底料+1.5kg水，电火锅煮开

9. 第9步.

   可以直接涮牛肉啦，也可以拌个生蛋黄，就用之前过滤掉蛋清的蛋黄就行。牛肉熟了就可以吃了，煮太久会老

10. 第10步.

    觉着拌两个蛋黄更好吃呐~

11. 第11步.

    还有其它喜欢的菜

12. 第12步.

    全景

13. 第13步.

    以下直播吃饭过程

14. 第14步.

    裹鸡蛋的牛肉

15. 第15步.

    不裹鸡蛋的牛肉

16. 第16步.

    豆皮，我爱吃

17. 第17步.

    笋也可好吃了，可以对半切开再涮