美味素菜青豆烩茄子🍆

美味素菜青豆烩茄子🍆的做法步骤

1. 第1步.

   胖茄子

2. 第2步.

   茄子切1*1厘米小丁、青豆洗净备用

3. 第3步.

   热锅温油

4. 第4步.

   下入姜片和蒜蓉（注意油温不能太高，否则蒜蓉四溅😂）

5. 第5步.

   略炒数下

6. 第6步.

   倒入青豆中火翻炒2分钟

7. 第7步.

   倒入茄子丁继续翻炒

8. 第8步.

   茄子非常吸油，此时可以根据需要加2-4大勺的橄榄油（我一直喜欢使用橄榄油，中途再次加油也不会有生油的味道），翻炒2分钟

9. 第9步.

   加入清水

10. 第10步.

    水的高低基本可以淹没食材

11. 第11步.

    中火炖煮5分钟左右

12. 第12步.

    此时茄子应该非常绵软了，青豆也是入口即化，汤汁也所剩不多。现在开始调味，加入2茶匙花椒油（如果不喜欢麻可以不放）、2大勺生抽，如果味道还便淡可以略加点盐，切记不要加多了，因为之后收汁后会比现在更咸一些

13. 第13步.

    大火勾芡（半大勺生粉兑50左右毫升凉水），翻炒匀即可出锅✌️

14. 第14步.

    老少皆宜，清淡可口