从小在衡东乡村长大，记忆中艾粑的味道深入人心，春日野外采摘艾草嫩芽，用碾子碾碎和面，搓成椭圆形，下油锅炸熟。现在外地工作，附近乡村也能摘到艾叶，没有碾子，只能用刀剁碎再和面揉成面团。
采摘新鲜艾叶，清洗干净，揉烂浸泡一夜，减少艾叶的苦涩，第二天捞出拧干剁碎，加入1:1的糯米粉粘米粉和白砂糖揉成面团。
把揉好的面团搓成小椭圆形
把小椭圆形面团放进油锅炸熟
炸至熟透出锅
