艾格老师写了上海龙华寺素面之后，就去寺里面朝拜了一下，顺便品尝了一下。
食谱是自己研究的。
两碗面的浇头的分量。
备料： 香菇热水泡发，木耳冷水泡发，去蒂。 笋切片，胡萝卜切片，蘑菇对切。 素鸡切小块。
炒浇头： 热锅，加入适量油，可以比平时炒菜多一点。 下蘑菇，香菇（挤干水分）炒出香味。 下笋，胡萝卜翻炒2分钟。 加入白胡椒和热水煮20分钟。 加入油豆泡和素鸡，加盐调味，再煮5分钟。 最后加入水淀粉勾芡（这步随意，龙华寺浇头比较稠）。
煮面： 随便讲讲，大家随意。 水烧开加点盐加点油。 放面，煮到面里白芯快消失的状态。
装盘： 盛一碗面，浇一勺浇头。
放张艾格老师的原版视频。（公众号：艾格吃饱了） 写的时候发现原版好像还有蟹腿菇和豆干，寺里的师傅在我那里偷工减料了。下次做再更新吧。
1. 作者做的时候素鸡放早了，太软了，感觉有点嚼劲比较好吃。
2. 龙华寺的浇头似乎加了点味精，但是其实素高汤用炒过的蘑菇慢慢熬也可以熬出高汤。