咖喱珍宝蟹

咖喱珍宝蟹的做法步骤

1. 第1步.

   肥美的珍宝蟹

2. 第2步.

   清理内脏。

3. 第3步.

   身子切小块，蟹腿切开，放入鸡蛋清，沾上鸡蛋清会更好的裹上淀粉，下锅油炸。

4. 第4步.

   油温六七成热吧，大概就这个状态。

5. 第5步.

   我没有全部裹上淀粉，只裹了切口的地方，因为全部裹了粉后，吃起来表面黏糊糊的，个人不太喜欢。

6. 第6步.

   全部炸好，准备下锅😃

7. 第7步.

   倒油，下葱姜洋葱炒香。

8. 第8步.

   加入两碗水(量自己控制，能淹没过蟹就差不多了)，加入咖喱调料，椰浆。

9. 第9步.

   熬制一两分钟，倒入蟹，搅和均匀，盖上锅盖，闷个3.4分钟吧，再放入之前切好的洋葱 芹菜 红椒，翻炒个一两分钟，尝一下，淡了的话适量放盐。

10. 第10步.

    起锅前，利用之前炸蟹剩下的淀粉，勾一点水淀粉汁倒进去收汁。

11. 第11步.

    起锅

12. 第12步.

    装盘

13. 第13步.

    饱满的蟹腿。

14. 第14步.

    肉质饱满，沾上咖喱汁，味道更好😄