阿胶糕

阿胶糕的做法步骤

1. 第1步.

   阿胶片敲碎，放入玻璃保鲜盒，倒入250ml黄酒淹没阿胶片，放入冰箱泡三天以上，每天摇晃搅拌一下。三天后阿胶片全部融化，阿胶片和黄酒混合，变成了果胶一样的质地。（不锈钢或者砂锅）锅内倒入250ml黄酒，小火，将泡好的阿胶全部倒入锅中，全程小火慢熬，不断搅拌。

2. 第2步.

   阿胶和黄酒搅拌融合后加入冰糖，小火继续熬制。

3. 第3步.

   全程小火并且搅拌，大约30分钟后熬到阿胶挂旗。

4. 第4步.

   挂旗到这种情况即可。（切记小火并搅拌）

5. 第5步.

   加入准备好的辅料，依次放入红枣（提前去核），核桃（炒熟），枸杞子，川贝粉（我用破壁机自己打成粉）最后放炒熟的黑芝麻。

6. 第6步.

   搅拌均匀，关火。

7. 第7步.

   托盘上放油纸，油纸上刷一层香油，将熬制好的阿胶糕倒在油纸上，整成长方形，可以用小擀面杖帮助整形。

8. 第8步.

   室温冷却，（也可以套上保鲜袋放入冰箱冷藏）第二天阿胶糕已经全部凝固，用刀慢慢切片，如果有抽真空机，可以每一片都抽真空，这样常温可以至少保存一年，不过还是早早吃掉比较好，因为真的很好吃😋。如果不抽真空，可以用密封盒放入冰箱冷藏。