麦芽糖版牛轧糖

麦芽糖版牛轧糖的做法步骤

1. 第1步.

   将麦芽糖，白糖，水，盐放入锅中小火熬，一定要小火，放一碗凉水，熬到明显感觉稠度增加，滴一滴到凉水中，冷却变硬变脆就熬好了

2. 第2步.

   黄油放入不沾容器中融化，蛋白打发加20克糖打发好备用

3. 第3步.

   将熬好的糖与打发好的蛋白同时倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀，打蛋器不要碰到边和底，搅拌均后，加入奶粉继续搅拌至无干粉

4. 第4步.

   加入花生与蔓越莓，翻拌均匀

5. 第5步.

   在不沾金盘中蛋糕保鲜膜，整形