非常快手的一道汤，营养又美味。
鸡蛋本身就有着独特的鲜味，只需要加一点盐就好，不用放味精和鸡精，会掩盖鸡蛋的鲜味
如果喜欢滑溜的感觉的话，可以在加鸡蛋前加适量生粉水，1-2克吧，不用太多，太稠也不好喝，加入后马上搅拌均匀再加入鸡蛋液
准备食材，番茄要买熟一点的，容易出沙
番茄和葱花切碎，鸡蛋加20克水打散（加水容易散开和嫩滑），姜两片。
热锅后加入适量油炒番茄，炒到番茄起沙后加入水和姜片（2-3饭碗的水）调整到中火煮开1分钟
一边缓慢倒入鸡蛋液，一边快速搅拌（转圈搅拌）至蛋花均匀散开
滚开后立即关火，加入盐，撒入葱花装盘
放置一会汤水稳定后一层番茄的红色素会浮在表面很是有食欲哦！
番茄要买熟透的才容易出沙，色彩好
蛋液倒入锅后要马上转圈搅拌，会散开很均匀