焖鱼头

焖鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   鲢鱼头洗净剖开 把葱姜酒 郫县豆瓣 蚝油 生抽 老抽 糖 拌匀之后到上去抹匀 腌制3-4个小时 中间记得翻面 从而更入味

2. 第2步.

   找一口可以放得下整只鱼头的锅 我用的不锈钢锅 锅烧热之后倒入适量油 把剥好的蒜头放进去中火煎至金黄

3. 第3步.

   因为胡萝卜不容易熟 蒜头煸至表面金黄的时候 倒入胡萝卜略微翻炒两分钟

4. 第4步.

   放入土豆 把鱼头平铺在上面 将腌鱼的卤汁一并倒入锅里 盖上盖子中火焖大概15分钟 如果卤汁太少 可以加适量水 中途晃锅 以免下面的配菜粘锅底

5. 第5步.

   鱼头熟了之后倒入切块的莴笋 继续焖五分钟 因为我老公喜欢吃偏生的 就焖得时间短 喜欢吃熟透的可以早点放进去 成品图忘记拍了 鲜嫩好吃的焖鱼头就做好啦