菠菜厚蛋烧

菠菜厚蛋烧的做法步骤

1. 第1步.

   摘下菠菜叶子，切碎。鸡蛋磕入碗中，加入盐、白糖、白胡椒粉、蒸鱼豉油和牛奶，用筷子搅打均匀。

2. 第2步.

   打好的蛋液倒入滤网，将蛋液中的蛋筋滤出来。在滤好的蛋液中加入菠菜碎，搅拌均匀。

3. 第3步.

   小火加热厚蛋烧煎锅，锅热后抹一层油，油要尽量多一点，锅的侧面也要抹到。

4. 第4步.

   倒入三分之一蛋液，晃动锅，让蛋液充满锅内。当蛋液半凝固的时候，从距离自己远的一端将蛋皮翻折，一直翻折到整张蛋饼卷起来。

5. 第5步.

   在锅中再抹一层油。不要怕油多，将蛋卷推远，再涂些油。

6. 第6步.

   倒入三分之一蛋液。用筷子把蛋卷掀起来，让蛋液能流入到蛋卷下面。翻折蛋卷，卷起来。涂油。

7. 第7步.

   将蛋卷推远，可以来回拖一下把油涂匀，倒入剩余的蛋液。到蛋液半凝固的时候，将蛋卷卷起来。不要忘记将蛋卷抬起来让蛋液流过去。最后来回翻一下给蛋卷最后整形。