入春鼠曲草(田艾)正是釆摘的好時机，鼠曲草茎叶可入药，为镇咳、祛痰、治气喘和支气管炎以及非传染性溃疡、创伤之寻常用药，还有降血压疗效。用其製作粑粑清香可口。
鼠曲草洗乾净开水焯变色，放入搅碎机中加适量水，搅约两分钟，越细越好。
将搅碎的的浆汁煮开趁热分次倒入糯米粉中，以便掌握面的软硬度，个人认为软点好包呢。
和面時加入粘米粉和猪油，目的是为了在製作時不會黏手，其次上锅蒸時不会塌。
和好面醒約十分鐘，分成若干個面团。
包馅料有多种选择，可包梅菜肉丁，可包头菜肉丁，也可包花生椰丝(最香最好吃的一种)……包好的粑粑面上和底下都抹一點油，擺在粽子葉上。大火蒸15分钟。
瞧瞧，冒著仙氣的鼠曲草粑粑出锅😋
1.鼠曲草洗的時候用鹽水泡一下，多洗幾遍。畢竟在野外生长。
2.如果有澄粉加一點進去更好定型。
3.包好後面上和底部一定要抹上油，以免粘在葉子上。
4.南方可以用粽子葉，柚子葉，芭蕉葉墊底。